Kliknij tutaj --> 🍺 potrawy do ktorych dodaje sie sol

Czasami dodaje się do nich migdały i orzechy. - Mak jest bardzo ważnym produktem. Już w kulturze starosłowiańskiej mak traktowany był jako produkt wyjątkowy. Choć nie dodaje się soli do zaczynu drożdżowego, to jest to niezbędny składnik podczas wyrastania ciasta. Sól wzmaga bowiem aktywność drożdży, dzięki czemu zdecydowanie szybciej ciasto wyrośnie i będzie gotowe do użycia. Wypieki będą dłużej świeże. Sól to świetny konserwant. Składa się zazwyczaj z surowych warzyw, octu i oliwy z dodatkiem rozmoczonego chleba. Jednak papryka w niektórych przepisach jest palona do czarnego koloru, później spalenizna jest zdrapywana a następnie miksowana z resztą składników. Niegdyś składniki gazpacho krojone były ręcznie, obecnie zazwyczaj do ich rozdrobnienia używa Przyrządza się z nich niezwykłe potrawy, złożone na ogół z powszechnie dostępnych składników. W programie z każdego produktu, prowadzący będzie przygotowywał 3 potrawy. Skupia się na tradycyjnych, polskich daniach, ponieważ jest ich fanem. Mistrzowi towarzyszą jego asystent oraz ukochany pies rasy bernardyn, który wabi się 1. Osobiście dodaję sól do wody, aby zmniejszyć bulgotanie podczas gotowania wody i pozwala mi odejść od garnka na minutę. Nienawidzę tego, gdy garnek się pęcherzykuje i trochę wody spada na boki garnka. Coś w soli zmienia zdolność wody do tworzenia bąbelków. To tylko moja obserwacja. Site De Rencontres Belge 100 Gratuit. Jak uzyskać smak, nie dodając soli? 10 sprytnych sposobów Wciąż coraz mocniej pobudzane kubki smakowe po pewnym czasie przestają reagować na niewielkie ilości soli w potrawach. Wtedy, żeby w ogóle poczuć przyjemność z jedzenia, musisz przesolić. Dobrze zrobić swojemu podniebieniu małe odtruwanie. Odstaw sól, a będziesz cieszyć się naturalnie przyprawionym jedzeniem. Możesz spróbować ograniczyć sól w swojej diecie i odkryć na nowo „stare” smaki. Czy wiesz, że niektóre gatunki ryb zrobione na parze bez dodatku soli, mogą mieć nawet orzechowy posmak. Łosoś zapieczony w folii z odrobiną czosnku, cytryny i masła oraz podany z ziołowym jogurtem, z pewnością zachwyci twoich gości. Choć sól to przyprawa, która może wydobyć głębię z przygotowywanego dania, może też go zepsuć i na długo zniechęcić cię do zjedzenia konkretnej potrawy. Dlatego, stosuj ją umiejętnie. Nie przesadzaj z jej ilością i staraj się nie dodawać do wszystkiego. Pomidor na kanapce naprawdę będzie smaczny, nawet jeśli go nie posolisz. Niesolona mizeria z jogurtem zachwyci cię chrupkością i pozwoli ci zauważyć orzeźwiające ogórki. Nie ugotujesz smacznej potrawy, jeśli będziesz próbowała stworzyć ją z kiepskiej jakości produktów. Apetyt na prawdziwy babciny rosół, zaspokoisz jedynie długo gotującym się wywarem na naturalnych składnikach. Chemiczne dodatki, wzmacniacze smaku zawsze będą smakowały sztucznie i do tego uzależnią twoje kubki smakowe. Po dużej dawce przetworzonej żywności, sernik na podwieczorek nie będzie smakował już tak słodko. Jeśli wyjątkowo uwielbiasz sól, możesz myśleć, a nawet mówić o niej głośno, kiedy czujesz, że potrawie nieco jej brakuje. Naukowcy zauważyli, że to pomaga oszukać mózg i daje wrażenie słoności. Przede wszystkim jednak, staraj się dodawać jak najwięcej ulubionych przypraw, które wprowadzą do twojej potrawy maksimum smaku. Nie obieraj warzyw i gotuj je lub piecz właśnie w takiej postaci. Zachowają więcej naturalnego aromatu, a ty użyjesz mniej przypraw. Zobacz zatem, co możesz zrobić, aby zmniejszyć lub całkowicie zrezygnować z soli w swoim codziennym menu. Sprawdź, czym możesz ją zastąpić i wybierz coś dla siebie. 1/10 ZIOŁA iStock To zdecydowanie jeden z najlepszych sposobów, aby nadać smak potrawie bez dodatku soli. Niektóre zioła mają bowiem, nie tylko intensywny aromat, który nadaje charakter potrawie, ale są lekko słone. Możesz spróbować zatem lubczyku czy kminku do wzmocnienia smaku rosołu lub jesiennej zupy dyniowej. Do mięs świetnie nada się estragon, tymianek czy majeranek. Mieszaj je wszystkie razem, a następnie rozcieraj w moździerzu lub miksuj. Taki ziołowy „pyłek”, nie tylko nie będzie chrupał między zębami, ale w takiej postaci lepiej rozprowadzi się w potrawie i zintensyfikuje smak. Nacieraj mięso mieszanką ziół i oliwy oraz koniecznie odstaw na kilka godzin. Uzyskasz nie tylko zniewalający smak, ale wyjątkową kruchość mięsa. Zupy posypuj dodatkowo świeżą natką, kolendrą czy koperkiem. One także zmniejszą odczucia spowodowane brakiem soli w potrawie. Możesz posiłkować się także ziołowymi gotowcami ze sklepu i wybierać zestawienia, które nie zawierają konserwantów i sztucznych wzmacniaczy smaku. W okresie letnim susz zioła i przechowuj je w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Nie stracą aromatu, a zimą nadadzą warzywnej zapiekance niesamowitego aromatu. Do tego wspomogą pracę całego układu pokarmowego, ułatwią ci strawienie posiłku, uchronią przed wzdęciami i usprawnią odkwaszanie organizmu. 2/10 SKÓRKI Z OWOCÓW iStock Jeśli nie lubisz wyrzucać jedzenia, z pewnością spodoba ci się ten pomysł. Skórki z owoców możesz wykorzystać do nadania smaku potrawie i to bez konieczności wrzucania do niej soli. Możesz użyć do tego skórek z cytrusów czy polskich jabłek. Wystarczy tylko dokładnie je oczyścić, namoczyć kilka minut z roztworze soku z cytryny, octu i wody, a następnie wytrzeć, wstawić do lekko podgrzanego piekarnika lub suszarki do owoców. Po wysuszeniu możesz nie tylko aromatyzować nimi grzane wino w jesienne wieczory, ale po zmiksowaniu, nadawać smak potrawom. Skórki świetnie zastąpią sól w sosach, zupach, twarożkach czy daniach kuchni orientalnej. 3/10 SERY iStock W procesie wytwarzania niektórych z nich, używa się solanek, które wpływają na ostateczny smak sera. Szpinak z dodatkiem sera pleśniowego czy makaron z parmezanem, zdecydowanie nie będą potrzebowały już soli. Sałatce z fetą także wystarczy już tylko oliwa. Uważaj z nimi i nie przesadzaj z ich ilością, bowiem mogą zdominować potrawę, zamiast ją lekko dosolić. 4/10 OSTRE PRZYPRAWY iStock Dzięki olejkom eterycznym „drażnią” nos, wpływają na kubki smakowe i zastępują im słony smak. Wystarczy, że dodasz zmiażdżony lub sproszkowany czosnek do twarożku na śniadanie, aby nie sięgać po sól. Zapomnisz o niej także wtedy, gdy chilli będzie „paliło” twoje gardło. Dzięki sporej dawce pieprzu wymieszanego z właściwymi warzywami, jesteś w stanie doprawić pasztet wegetariański. Pamiętaj, że jarzyny takie jak marchewka, pietruszka, dynia czy buraki, szczególnie po upieczeniu, stają się słodkie i nie wymagają dodatku soli. Wystarczy im jedynie ziołowy dodatek i lekki sos jogurtowy. Nie zapomnij też, że ostrość przypraw przy okazji pobudzi twój metabolizm do intensywniejszej pracy i wspomoże nieco spalanie tłuszczu. 5/10 OLIWKI iStock Te kupowane w zalewie są już naprawdę bardzo słone. Możesz rozetrzeć je z ziołami, a następnie natrzeć mieszanką mięso czy rybę. Możesz dodawać je do sałatek czy zapiekanek. Nie tylko ograniczysz dodatek soli, ale w niektórych przypadkach będziesz mogła z niej zrezygnować. 6/10 OCTY, OLEJE, OLIWY iStock To dodatki, które wpływają na smak przygotowywanej potrawy i pozwalają na zrezygnowanie z dodawania soli. Do sosu sałatkowego możesz wykorzystać zarówno ocet balsamiczny, jak i musztardę czy aromatyczne mieszanki ziołowe. Spróbuj także przygotować go ze sproszkowanej gorczycy, która przy okazji świetnie sprawdzi się w rozgrzewającej zupie dyniowej czy mięsnej zapiekance. Używaj mleka roślinnego do przyprawiania zup i sosów. W połączeniu z kminem rzymskim i imbirem doskonale okrasi pomidorową na obiad. Pamiętaj, że do doprawienia zup możesz używać także naturalnych soków – pomarańczowego do kremu marchewkowego czy jabłkowego do zakwaszenia barszczu czerwonego. Smaku twoim daniom nadadzą również pasty curry, pesto czy hummus. 7/10 ORZECHY, PŁATKI, PESTKI iStock Już w całości są intensywne w smaku. Pomyśl, co się dzieje, kiedy je zmiksujesz i zastosujesz np. jako panierka do mięsa czy warzyw lub posypka do kremowych zup. Wybieraj te najbardziej aromatyczne. Po roztarciu wydobędziesz z nich jeszcze więcej smaku, a po uprażeniu na suchej patelni, w twoim domu nie zabraknie wspaniałych aromatów, które z pewnością zastąpią ci sól. Koniecznie spróbuj drobiowych nugetsów w orzechowo-kukurydzianej „skórce”. Wykorzystaj płatki migdałowe do przyrządzenia panierowanej ryby lub zmielonego siemienia lnianego do przyprawienia koktajlu. Pestki dyni czy słonecznika zdecydowanie wzbogacą smak pasty serowej na kanapce lub tortilli. 8/10 KAPARY iStock Świetnie nadadzą się zamiast soli, do przyprawiania farszy czy makaronów. Roztarte na pastę z dodatkiem czosnku lub czerwonej ostrej papryczki, z pewnością sprawdzą się jako słony zamiennik do kotletów czy past kanapkowych. 9/10 SUSZONE POMIDORY iStock Wybieraj pomidory suszone bez oleju lub oliwy, a następnie rozdrabniaj je bądź miksuj. Dodając do nich ulubione przyprawy, stworzysz bezsolną mieszankę, która zaspokoi twoje kubki smakowe, szczególnie, gdy dodasz ją do kremów warzywnych, makaronów, kasz czy risotta. 10/10 MIESZANKI EGZOTYCZNYCH PRZYPRAW iStock Masz ich spory wachlarz w sklepach internetowych. Możesz wybierać mieszanki pochodzące z różnych zakątków świata, jednak pamiętaj, żeby zwrócić uwagę na skład i koniecznie kupuj te bez soli. Takie przyprawowe „gotowce” smak zawdzięczają zazwyczaj kardamonowi, kurkumie, kolendrze, cynamonowi czy imbirowi. Właściwe ich połączenie zapewnia charakterystyczną egzotyczną nutkę, która wystarcza do smacznego przyprawienia jesienno-zimowych potraw. Dodatkowo orientalne zioła i przyprawy rozgrzeją cię w chłodne wieczory, wspomogą usuwanie toksyn czy regenerację wątroby, zmęczonej ciężkostrawnym jedzeniem. Data utworzenia: 12 maja 2020 09:02 To również Cię zainteresuje 3 godziny łatwe Porcje: 4-6 Solianka to danie, które należy do tradycyjnej kuchni rosyjskiej i ukraińskiej. To gęsta i sycąca potrawa, w której znajduje się mnóstwo pysznych składników. Soliankę można zjeść w prawie każdej restauracji serwującej dania kuchni wschodniej. Równie dobrą prawdziwą rosyjską soliankę możesz zrobić własnoręcznie. Jedyne czego potrzebujesz, to dobry i sprawdzony przepis na soliankę, który właśnie tu znajdziesz :) Solianka - co to jest? Solianka, po rosyjsku солянка, to gęsta i aromatyczna zupa, którą gotuje się na wywarze mięsnym, rybnym lub grzybowym. Rosjanie uważają, że jest to najsmaczniejsza zupa w kuchni tego kraju. Prawdziwa rosyjska solianka powinna mieć słono-kwaśny smak. Swój oryginalny smak, za który jest tak bardzo ceniona w Rosji, zawdzięcza odpowiednim dodatkom. Najważniejsze z nich to oliwki i ogórki kiszone, bez których nie ma prawdziwej rosyjskiej solianki. Smak soljanki podkreślają także inne składniki jak warzywa, czosnek, oliwki i kapary. Soliankę należy podawać ze śmietaną oraz świeżymi ziołami jak natka pietruszki czy koperek. Rosyjska zupa solianka była znana już na przełomie XIX i XX wieku. Wówczas podawano ją w rosyjskich karczmach i tawernach w towarzystwie mocnego alkoholu. Pierwsze przepisy na soliankę różniły się od tych, które znane są dziś. Solianka była daniem chłopskim. Niegdyś zupę soliankę gotowano na wywarze rybnym bez dodatków. Z czasem zaczęły powstawać nowe przepisy na soliankę na mięsie i grzybach. Do solianki zaczęto dodawać też inne składniki jak kwas chlebowy, wodę z kiszonych ogórków, kapary, oliwki czy cytryny. Według historyków, badających powstanie pierwszych przepisów na soliankę, nie ma jednoznacznej odpowiedzi, kto jest za to odpowiedzialny. Solianka prawdopodobnie powstała na terenach dzisiejszej Rosji i nie przywędrowała z innego kraju. Według jednej z hipotez nazwa gęstej zupy pochodzi od słowa sól w języku rosyjskim. Soliankę można ugotować w trzech wersjach: Solianka na wywarze mięsnym powinna składać się z kilku rodzajów mięs jak wołowina i wieprzowina, drób czy jagnięcina. Mięsa w soliance powinny być gotowane, smażone i wędzone. Nie może też zabraknąć wędliny. Do odcedzonego wywaru dodaje się kawałki mięs, warzywa i inne dodatki jak oliwki, kapary czy pomidory. Solianka na wywarze rybnym powinna składać się z ryb smażonych, gotowanych i wędzonych. W Rosji do przygotowania solianki rybnej używa się łososia, jesiotra i raków oraz warzyw i soku z cytryny. Solianka na wywarze grzybowym powinna składać się z różnych rodzajów grzybów - kiszonych, marynowanych i suszonych. W tej wersji solianki dodaje się też podsmażoną na maśle z octem kapustę oraz skórkę otartą z cytryny. Solianka - przepis Przepis na zupę soliankę nie jest trudny. Zobacz, jak łatwo i szybko możesz ugotować prawdziwą rosyjską soliankę według tego prostego przepisu. Przepis na soliankę jest łatwy. Został napisany krok po kroku. Postępując według nich, ugotujesz pyszną rosyjską soliankę już za pierwszym razem. Na przygotowanie soljanki warto zarezerwować sobie więcej czasu. Wywar na soliankę trzeba gotować około dwóch godzin. Lista składników, których będziesz potrzebować, aby ugotować pyszną zupę soliankę, jest dość długa. Produkty są w sklepach przez cały rok. Do zupy soljanki zawsze wybieraj mięso świeże i dobrej jakości. Tradycyjna solianka będzie gęsta, kiedy ugotujesz ją na mięsie z kośćmi i tłuszczem. W sieci znajdziesz przepis na rosyjską zupę Magdy Gessler. Oprócz tradycyjnych składników w soliance Magdy Gessler znajdziesz także pieczarki, czarne i zielone oliwki oraz cytrynę. Solianka - właściwości Rosyjska zupa soljanka jest pyszna, sycąca i zawiera wiele wartościowych składników. W soliance jest mnóstwo pełnych zdrowia warzyw. Marchewka, ziemniaki, cebula, pietruszka, por czy oliwki to warzywa, które są źródłem wielu cennych substancji odżywczych potrzebnych do prawidłowej pracy całego organizmu. Zawartość mięsa sprawia, że solianka może zapobiegać niedokrwistości. Z drugiej strony soljanka zalicza się do zup tłustych i słonych. Lekarze i dietetycy zalecają, aby ograniczać spożywanie tych składników, ponieważ mają negatywny wpływ na zdrowie. Rosyjską zupę soliankę należy więc spożywać z umiarem. Solianka to pyszna i rozgrzewająca zupa, która najlepiej sprawdzi się w chłodniejsze dni. Solianka będzie świetnie smakować na jesieni i w zimie. Nasyci i rozgrzeje głodne brzuszki. Przepis na prawdziwą rosyjską soljankę nie jest skomplikowany. Dzięki temu sprawdzonemu przepisowi nie musisz iść do rosyjskiej restauracji, aby spróbować pysznej solianki. Postępując według tego przepisu, ugotujesz doskonałą rosyjską soliankę, która oczaruje Cię smakiem :) Składniki na solianka 2 i 1/2 l wody 500 g mięsa wołowego z kością 400 g kiszonych ogórków + zalewa (do smaku) 300 g mięsa wieprzowego 300 g wędzonej kiełbasy dobrej jakości 200 g wędzonej szynki dobrej jakości 200 g wędzonego boczku 3/4 szklanki wody z ogórków kiszonych 150 g zielonych oliwek bez pestek 4 średnie ziemniaki 3 marchewki 2 cebule 1 pietruszka 1 por (tylko biała część) kawałek selera 5 gałązek świeżego lubczyku 3 łyżki koncentratu pomidorowego 2 łyżki masła 3 liście laurowe 2 ząbki czosnku sól świeżo zmielony czarny pieprz do podania: kwaśna śmietana natka pietruszki Przygotowanie dania solianka ... Jedną cebulę opal nad palnikiem. Mięso umyj i osusz. Wieprzowinę pokrój na mniejsze kawałki. Wołowinę pozostaw w całości. Mięso przełóż do garnka. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz. Do garnka włóż opaloną cebulę, 1 marchewkę, pietruszkę, seler, por i gałązki lubczyku. Wlej wodę i zagotuj. Gotuj na małym ogniu około 2 godzin. Mięso powinno być miękkie. Z wywaru wyjmij wołowinę i wieprzowinę. Wołowinę oddziel od kości i pokrój na mniejsze kawałki. Wywar przecedź przez drobne sitko. Mocno odciśnij warzywa. Czysty wywar przelej do garnka. Do garnka przełóż mięso. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do wywaru z mięsem i gotuj na małym ogniu. Boczek pokrój w kostkę. Kiełbasę pokrój w plasterki. Szynkę pokrój w paski. Mocno rozgrzej patelnię i smaż na niej boczek z kiełbasą i szynką, aż będą lekko rumiane. Przełóż do garnka z wywarem i gotuj na małym ogniu. Pozostałe marchewki obierz i zetrzyj na tarce. Cebulę i ogórki kiszone pokrój w kostkę. Oliwki i czosnek posiekaj. Na tej samej patelni roztop masło i smaż na nim cebulę i marchew. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj ogórki kiszone i wlej wodę z ogórków. Dodaj czosnek i duś około 5 minut pod przykryciem. Dodaj koncentrat pomidorowy i oliwki. Wymieszaj i duś kolejne 5 minut. Dodaj do garnka z wywarem. Wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Gotuj około 3 minut. Przed podaniem talerze z zupą udekoruj kleksem ze śmietany i natką pietruszki. Zdjęcia: Kamila Dąbrowska-Grec Opracowanie przepisu: Anna Szulc-Górska Czy można MNIEJ wydawać na jedzenie i jeść ZDROWO? WEGE OBIADY są moją odpowiedzą na to pytanie.🙂 Więcej warzyw, mniej mięsa, cukrów i tłuszczu w diecie to najlepszy, najprostszy i NAJSKUTECZNIEJSZY sposób, by być zdrowszym. Lepiej się czuć, ładniej wyglądać, mieć więcej energii i często się uśmiechać 🙂 To jest takie proste 🙂 WEGE OBIADY - to 121 stron łatwych, szybkich i świetnie zbilansowanych, NISKOKALORYCZNYCH przepisów: 💛 przepisy są łatwe i szybkie, z powszechnie dostępnych składników, 💛 każdy przepis jest zilustrowany zdjęciem, 💛 przy każdym przepisie jest podana KALORYCZNOŚĆ i informacje o makroskładnikach, 💛 wszystkie czynności są dokładnie opisane krok po kroku, 💛 listy składników są KRÓTKIE, dokładne i czytelne 🙂 💛 oczywiście wszystkie przepisy są WEGE! Klikniij i sprawdź ❤️💕💛 WEGE OBIADY Kotlety mielone Magdy Gessler Przepis na kotlety mielone Magdy Gessler jest łatwy. Jak zrobić pyszne kotlety mielone Magdy Gessler? Najpierw należy wybrać ten sprawdzony przepis na kotlety mielone Magdy Gessler z Kuchennych Rewolucji i postępować według niego krok po kroku. Potem pozostaje tylko cieszyć się przepysznym smakiem mielonych kotletów. Poznaj łatwy i sprawdzony przepis na domowe kotlety mielone Magdy Gessler :) Folia aluminiowa Folia aluminiowa to jedno z najważniejszych akcesoriów w kuchni. Zastosowanie folii aluminiowej jest szerokie. Bez użycia folii aluminiowej wiele potraw trudno byłoby przygotować. Poznaj wszystkie możliwości zastosowania folii aluminiowej. Dowiedz się która strona folii aluminiowej trzyma ciepło :) Folia aluminiowa - co to jest? Pierwsza folia aluminiowa powstała 1910 roku w szwajcarskim... Ciasto Lion Ciasto Lion bez pieczenia to przepyszny i wyborny deser. W sieci krąży mnóstwo pysznych przepisów na Liona, a ten właśnie dołączył do tego zacnego grona. Przepis na ciasto Lion nie jest trudny. Warto więc skorzystać z tego sprawdzonego przepisu na ciasto Lion bez pieczenia. Lion to pełne różnych smaków i faktur ciasto bez pieczenia, które będzie smakować zawsze i każdemu :) Ciasto Lion -... Posolona kawa kwestią pomyłki wynikającej z niewyspania? Ależ skąd. Oto kilka nietypowych połączeń, które sprawią, że popularny napój podbije twoje kubki smakowe. Po pierwsze: zmieszaj kawę z niesłodzonym kakao Aromatyczna, czekoladowa kawa o delikatnym smaku. Wystarczy wzbogacić ją o kakao, by zaczęła mocniej oddziaływać na zmysły. Trzeba jednak wiedzieć, w jaki sposób przeprowadzić ten "eksperyment". Zamiast dodawać proszek do zaparzonego napoju, lepiej zrobić to wcześniej. Wsypać łyżeczkę (w zależności od osobistych preferencji) do zmielonej kawy i zaparzyć. Na wierzch spienione mleko i napój jak z kawiarni gotowy. Po drugie: eksperymentuj z przyprawami Kardamon, cynamon, ale też lawenda czy chili. To tylko niektóre z przypraw, którymi warto wzbogacić kawę jeszcze przed jej zaparzeniem. Będzie miała mocny aromat, a dzięki obecności tych ostrzejszych da mocnego kopa. Po trzecie: ekstrakty nie tylko do wypieków! Dodaj kilka kropel do kawy Ekstrakt waniliowy albo migdałowy - malutkie buteleczki, wypełnione aromatycznym płynem, kojarzą nam się raczej z babcinymi wypiekami. Okazuje się jednak, że z powodzeniem można dodać kropelkę do kawy. Będzie pięknie pachniało, delikatnie smakowało i na pewno nam nie zaszkodzi. Po czwarte: Sól neutralizuje gorycz. Dodaj do kawy przed zaparzeniem Tak samo, jak dodaje się szczyptę soli do wypieków, tak może się to sprawdzić w przypadku kawy. Wiele osób uważa, że to przyczynia się do tego, że napój "lepiej kopie". Okazuje się jednak, że odrobina (1/8 łyżeczki) może też zneutralizować gorzki smak. Trzeba dodać sól przed zaparzeniem. Kawa z dodatkiem cynamonu i z mlekiem. Czasami z bitą śmietaną i koniecznie z cukrem. Ta wymarzona zależy od wielu naszych upodobań. Co jednak się stanie, jeżeli do małej czarnej dodamy sól? Zobacz film: "Przepis na zdrową kawę według Otylii Jędrzejczak" 1. Triki baristów Może się wydawać, że wszystkie przepisy na idealną kawę zostały już odkryte, a przed baristami nie ma już tajemnic. Jak się jednak okazuje, nie do końca. Niedawno w czasopiśmie "Nature" opublikowano badania, z których jasno wynika, że kawa najlepiej będzie smakować... posolona. Jony sodowe zawarte w soli wpływają bowiem na wzmocnienie jej smaku. Białe kryształki zniwelują gorycz mocnego naparu. 2. Solona kawa Sól od lat dodaje się do kawy w północnej Skandynawii, na Węgrzech i w Turcji. Substancja wpływa nie tylko na smak, ale i na jej pienienie się. Morska sól dodawana jest również do kawy przez Tajwańczyków. Ich zdaniem substancja ta otwiera kubki smakowe. Dodaje się ją do lekko schłodzonej śmietanki. Jak smakuje? Jest aromatyczna i o charakterystycznym słono-słodkim smaku. Czarna kawa z solą ma całkiem inny smak (123rf) Istnieją też opinie, że kawę najlepiej jest solić bezpośrednio przed dodaniem wody. To nie pierwszy napój, który posolony smakuje jeszcze lepiej. Eksperci są zdania, że solić warto także słabej jakości wino. Takie opinie można znaleźć w "The Wall Street Journal". polecamy fot. Fotolia Gdzie się znajduje sól? Sód występuje w żywności nieprzetworzonej jako naturalny jej składnik, stanowi dodatek do kulinarnej obróbki potraw przyrządzanych w domu oraz jest wykorzystywany na skalę przemysłową do produkcji żywności popularnie zwanej wysoko przetworzoną. Szacuje się że maksymalnie 10% sodu w naszej diecie pochodzi z naturalnej, nieprzetworzonej żywności (np. jego ilość w 100 g białej kapusty odpowiada 0,05 g soli, w brokułach i pomidorach 0,02 g soli, a w świeżym łososiu 0,13 g soli). Należy podkreślić, że dość duże ilości spożywanej przez nas soli pochodzą z przyprawiania potraw w trakcie ich przyrządzania. Jednak największe zagrożenie stanowi niekontrolowana konsumpcja przetworzonych produktów spożywczych. Za główne jej źródła w codziennej diecie uważa się spożywane w dużych ilościach pieczywo (3 kromki to ponad 1 g soli) oraz wędliny i sery „żółte”. Wciąż bardzo popularne z uwagi na cenę i łatwość przyrządzenia są dania gotowe: koncentraty zup i sosów w proszku, dania instant typu „gorący kubek” oraz sosy i gotowe dania mrożone typu pizza, wchodzące w skład tradycyjnych posiłków obiadowych lub je zastępujące. Listę zamykają słone przekąski zjadane w nadmiernych ilościach głównie przez dzieci i młodzież. Nowe przepisy unijne dotyczące znakowania produktów żywnościowych wprowadzają od 13 grudnia 2016 r. obowiązek podawania przez producenta między innymi ilości soli w jednostkach wagowych lub w przeliczeniu na tzw. porcję Wskazanego Dziennego Spożycia (ang. Guideline Daily Amount, GDA). Na wielu artykułach taką informację możemy znaleźć już teraz, jednak zdarza się, że producenci zamiast wskazania ilości soli podają zawartość sodu. Warto więc wiedzieć, że 1 g sodu (Na) odpowiada 2,5 g soli (NaCl). Może warto również zainteresować się zawartością soli w codziennie zjadanej porcji ulubionych, „dietetycznych” płatków zbożowych i spróbować samodzielnie skomponować prawdziwie cenne źródło witamin i minerałów bez zbędnych dodatków. Czym grozi nadmiar sodu w diecie? Zbyt duże spożycie soli jest niebezpieczne dla zdrowia i życia człowieka. Choroby układu krążenia, w tym najczęściej nadciśnienie tętnicze, ale także zawały serca, udary mózgu, jak również nowotwór żołądka, to często wskazywane przez lekarzy i udokumentowane przez badania groźne dla zdrowia konsekwencje nieprawidłowego spożycia soli. Warto wiedzieć, że nadmiar sodu zwiększa wydalanie wapnia przez nerki i każdy 1 g sodu (czyli 2,5 g soli) wiąże się ze stratą 20 mg wapnia. Zwiększa się zatem ryzyko wystąpienia osteoporozy, co jest szczególnie niebezpieczne np. przy diecie ubogiej w nabiał będący źródłem wapnia. Zwiększone wydalanie wapnia z moczem, spowodowane nadmiarem soli, sprzyja także powstawaniu kamieni nerkowych. Najnowsze badania wskazują, że wysokie spożycie sodu może prowadzić również do otyłości. Zobacz też: Poznaj 5 najbardziej niewłaściwych nawyków żywieniowych! Ile soli możemy zjeść? Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby dzienne spożycie soli nie przekraczało 5 g (2000 mg sodu), co w praktyce odpowiada jednej płaskiej łyżeczce do herbaty. Dzieci mają jeszcze mniejszą dopuszczalną normę, bo jedynie 3 g dziennie. Powyższa rekomendacja obejmuje całkowite spożycie soli, czyli zawartą w zakupionych artykułach żywnościowych oraz dodaną do potraw w trakcie obróbki kulinarnej oraz z dosalania. Niestety, przyzwyczajenie do słonego smaku i skłonność do nadmiernego przyprawiania potraw powoduje, że Polacy spożywają ok. 11 g soli dziennie, czyli ponad 2 krotnie więcej niż przewidują zalecenia Światowej Organizacji Zdrowia. Czym jest sól? Sól kuchenna w postaci chlorku sodu (NaCl) jako przyprawa i konserwant to ważny składnik żywności, a zarazem główne źródło sodu – makroelementu podlegającego ciągłej wymianie w naszym organizmie. Sód to główny składnik płynu pozakomórkowego, w tym także osocza krwi, a wraz z jonami chloru reguluje ciśnienie osmotyczne w płynach ustrojowych oraz równowagę kwasowo-zasadową ustroju, jak również wpływa na aktywny transport składników odżywczych: cukrów, aminokwasów i witamin do komórek ustrojowych. Niedobory sodu powodują szybkie odwodnienie organizmu, ale u osób zdrowych występuje to tylko w wyjątkowych sytuacjach, np. przy silnym poceniu się. Zdecydowanie częściej występuje jego nadmiar w organizmie z uwagi na niekontrolowane pobieranie z pożywieniem. Co zrobić, aby jeść jak najmniej soli? Wystarczy trochę wiedzy, chęci i zaangażowania, a poprawa samopoczucia gwarantowana. Pierwszą czynnością jest zastąpienie soli świeżymi lub suszonymi ziołami: bazylią, oregano, tymiankiem, majerankiem – w zależności od naszych upodobań. Kolejnym krokiem powinna być rezygnacja z codziennego spożywania wędlin, na rzecz past twarogowych z ziołami, warzywami, orzechami lub nasionami (sezamu, czarnuszki, słonecznika). Równie ważne jest wyeliminowanie z naszej diety gotowych dań, np. mrożonej pizzy, zup i sosów w proszku lub ze słoików oraz posiłków typu instant. Zachęcajmy się wzajemnie w gronie rodziny lub znajomych do wspólnego gotowania lub przygotowywania zdrowych potraw, a przede wszystkim bądźmy świadomymi konsumentami na rynku produktów żywnościowych. Zobacz też: Nie rezygnuj z cukru! Autor: Anna Sanicka, dietetyk LightBox.

potrawy do ktorych dodaje sie sol